AQUACULTURE SHUR-GAIN CERTIFIÉE HACCP

Le 9 novembre 2001

Le 9 novembre 2001 a eu lieu une vérification de l'ensemble du système de l'usine d'aquaculture de Shur-Gain, à Truro. Les processus pour les aliments pour poissons extrudés ou granulés, les suppléments et les micro-prémélanges de l'usine ont été certifiés comme répondant aux exigences de l'Association de nutrition animale du Canada / Normes du programme de salubrité des aliments de SGS. Ces normes incorporent les principaux éléments des lignes directrices et des règlements du système de bonnes pratiques industrielles (BPI) ainsi que du système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) établis par la Commission du Codex Alimentarius et par l'Agence canadienne d'inspection des aliments.

Le HACCP offre une approche systématique pour l'analyse des activités de production en matière de risques microbiologiques, chimiques et physiques, puis met en place, dans la mesure du possible, des processus de contrôle des risques identifiés. Le HACCP fournit une documentation qui permet de retracer la source ou la cause de tout problème qui pourrait se produire.

Les BPI ou les procédures d'utilisation normalisée (SOP) constituent une condition préalable au HACCP et permettent un contrôle optimal des risques susceptibles de se présenter. Les BPI couvrent les secteurs suivants : locaux, transfert et entreposage, assainissement, rendement et maintenance du matériel, formation du personnel, contrôles et documentation pour la fabrication et rappels pour des raisons de sécurité.